En los grandes días del Imperio Español, Cádiz fue el centro del comercio con los dominios españoles de ultramar. El oro y la plata llegaba hasta aquí en cantidades ingentes y la riqueza que generó es todavía visible en las fachadas que se desmoronan en la ciudad antigua.

Actualmente, Cádiz es una ciudad alegre famosa por su marisco (especialmente todos los tipos de pescado frito) y por su Carnaval, que se celebra en Febrero y tiene fama de ser el más desenfrenado de España.

Al otro lado de la bahía se encuentra la primera ciudad del "triángulo del jerez" - Puerto de Santa María. Las bodegas producen aquí un tipo particular de vino fino ligero y aromático, se dice que influenciado por su situación frente al mar. Es posible visitar las bodegas, incluyendo la de Osborne, cuyo logotipo del toro negro permanece todavía sobre muchas colinas andaluzas.

Pero la ciudad que dio su nombre al jerez es Jerez de la Frontera y actualmente sigue dominada por la producción de este líquido dorado y pálido que es el producto de exportación más conocido de Andalucía.

Las grandes bodegas están situadas justo en el centro de la cuidad y se pueden visitar las de González Byass (fabricante de Tío Pepe, el más famoso de los finos), Sandeman y Domecq, entre otras. Es fascinante ver las tradiciones y la tecnología que confluyen en la fabricación de esta maravillosa bebida.

Jerez es también famosa por otra cosa - caballos. La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre tiene aquí su sede; cada Jueves (y Martes en verano) los caballos y sus jinetes realizan una exhibición de equitación de precisión que parece danza. También puede visitar los establos para ver el entrenamiento y los ensayos todos los días de la semana. Relaciones con los Huéspedes tiene los detalles.